Ecologie Solutions
AMAP et MARCHES ECOLOGIQUES

Amap & marchés écologiques


Logo des AMAP L'écologie bien comprise, devient de moins en moins l'affaire de farfelus et s'impose chaque jour un peu plus dans toutes les activités humaines.
La preuve, après les marchés bio, et les festivals et manifestations spécialisées, les Amap... elle descend dans la rue en servant de support ou de thématique à des marchés artisanaux et /ou de Noël.


Nous invitons tous ceux que l'expérience tente, à participer et amplifier cette démarche, et aux fabricants et distributeurs de bio-matériaux et produits écologiques à s'y intégrer.

Les AMAP (ou Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), sont destinées à favoriser l'agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l'agro-industrie.
Le principe est de créer un lien direct entre un paysan et des consommateurs, qui s'engagent à acheter la production de celui-ci à un prix équitable et en payant par avance.

fonctionnement
Une AMAP naît en général de la rencontre d'un groupe de consommateurs et d'un producteur qui établissent entre eux un contrat saisonnier (on distingue en général 2 saisons de production, printemps/ été et automne/ hiver), selon les modalités suivantes :
- ensemble, ils définissent la diversité et la quantité de denrées à produire pour la saison. Ces denrées peuvent être aussi bien des fruits, des légumes, des oeufs, du fromage, de la viande...
La diversité est très importante car elle permet aux partenaires de l'AMAP de consommer une grande variété d'aliments, d'étendre la durée de la saison, et de limiter les risques dus aux aléas climatiques et aux éventuels problèmes sanitaires.

Pendant la saison, et ce de manière périodique (ex. une fois par semaine), le producteur met ses produits frais (ex. les fruits et légumes récoltés le matin même de la distribution) à disposition des partenaires qui constituent leur panier.
Le contenu de ce dernier dépend des produits arrivés à maturité.
Il est souvent possible d'échanger les produits entre eux selon ses préférences.

Contrairement à la grande distribution, les consommateurs en AMAP accordent moins d'importance à la standardisation des aliments ; tout ce qui est produit est consommé (alors que dans l'autre cas, ce peut être jusqu'à 60 % de la récolte qui reste au champ).
Ce principe est d'une part est très valorisant pour le producteur, et d'autre part il permet de diminuer le prix des denrées en reportant les coûts sur la totalité de la production.

Le groupe de consommateurs et l'agriculteur se mettent également d'accord sur les méthodes agronomiques à employer.
Ces dernières s'inspirent de la charte de l'agriculture paysanne et du cahier des charges de l'agriculture biologique (les producteurs possèdent souvent le logo AB).
En effet, les participants à l'AMAP recherchent des aliments sains, produits dans le respect de l'Homme, de la biodiversité et du rythme de la Nature.
Les AMAP participent ainsi à la lutte contre les pollutions et les risques de l'agriculture industrielle et favorise une gestion responsable et partagée des biens communs.


Le prix du panier
Derniers points de discussion préparatoire au lancement de l'AMAP : le prix du panier, le lieu et l'heure de la distribution périodique.
Fixé de manière équitable, il permet au producteur de couvrir ses frais de production et de dégager un revenu décent, tout en étant abordable par le consommateur.
Il est en général proche de celui d'un panier composé de la même manière en grande surface, tout en ayant une qualité nutritionnelle et gustative supérieure (dégagé du soucis de rendement et de vente, le producteur recherche la satisfaction des consommateurs en privilégiant les variétés végétales -ou races animales- de terroir ou anciennes reconnues pour leur qualité gustative).
Un tel prix est rendu possible du fait de l'absence de gâchis au niveau des produits, de l'absence d'intermédiaires entre le producteur et les consommateurs, et d'un emballage minimum voir absent.
Afin de permettre la participation de tous à l'AMAP, et notamment des consommateurs à faible revenu, différentes possibilités de règlement existent, par exemple la mensualisation des encaissements des chèques ou la réduction du prix du panier en échange d'une aide à la distribution.
En achetant leur part de production à l'avance, les consommateurs garantissent un revenu au paysan. L'AMAP participe ainsi au maintien d'une agriculture de proximité et à la gestion de la pression foncière.

Quant au lieu de distribution, il peut s'agir soit de la ferme elle-même si les partenaires de l'AMAP vivent dans un périmètre proche de celle-ci, soit d'un point de chute situé en ville (maisons de quartier, magasin d'alimentation spécialisée, cour d'immeuble...).

L'horaire, est fixé de manière à convenir au plus grand nombre.

Enfin, pour permettre au producteur de se concentrer au mieux sur la qualité de son travail, un comité de bénévoles est formé parmi les consommateurs partenaires de l'AMAP. Il comprend en général un coordinateur, un trésorier, un responsable de la communication interne, un responsable animation et un coordinateur bénévole.

Les membres du comité sont renouvelables à chaque saison de production.
De par ce partenariat de proximité entre producteur et consommateurs, les AMAP favorisent le dialogue social entre ville et campagne, facilitent la coexistence entre les loisirs de plein air et les activités productives, et l'usage multiple des espaces agricoles.


Les engagements des consommateurs
En adhérant à une AMAP, le consommateur s'engage à :
- payer sa part de la récolte à l'avance, en comprenant que cela inclut le partage des risques et des bénéfices avec la ferme, pour la saison à venir.
- venir chercher son panier au jour et à l'heure prévus ou prévenir s'il ne peut prendre son panier (retard, vacances...) et convenir d'un arrangement selon les possibilités qui ont été définies au début de la saison.
- communiquer en toute franchise et liberté ses bonnes remarques, ses questions ou ses insatisfactions directement auprès de son producteur et du coordinateur, pour qu'ils puissent examiner ensemble si des explications ou des améliorations sont possibles.
- partager ses idées et ses initiatives avec la ferme et les autres partenaires afin d'améliorer le fonctionnement du projet.


Les engagements des producteurs
En devenant partenaire d'une AMAP, le producteur s'engage à :
- produire une diversité de légumes et d'autres éléments, si possible, pour composer des paniers variés,
- livrer les produits au jour et à l'heure dits,
- aviser ses partenaires en cas de problèmes exceptionnels qui affecteraient la livraison ou toute activité : problème climatique grave, maladie...
- être ouvert pour expliquer le travail de la ferme à ses partenaires,
- prendre en compte les remarques et les besoins de ses partenaires.
- dans le cas où il ne peut satisfaire à une demande, en expliquer les raisons,
- effectuer une évaluation à la fin de la saison.


Les garanties
Un des objectifs d'Alliance étant de promouvoir et pérenniser les AMAP en France, elle souhaite garantir une transparence de la démarche auprès de ses partenaires.
Ainsi, une première charte des AMAP a été adoptée par Alliance Provence qui a déposé la marque AMAP. Des modifications y seront apportées au fur et à mesure de l'expérience acquise.
Elle permettra d'identifier clairement les AMAP parmi les autres initiatives contribuant également à un développement durable de la société.
La charte donnera accès aux AMAP signataires aux avantages du réseau qu'Alliance est en train de mettre en place : utilisation du nom AMAP, appui technique à la création et au suivi, coordonnées diffusables sur les outils de communication...


Les raisons de participer
pour les producteurs
Elles sont évidentes :
- la sécurité financière procurée par l'achat à l'avance des produits par les consommateurs,
- la valorisation sociale : travailler pour un groupe de personnes que le paysan connaît, et avec qui il peut échanger régulièrement et au delà de l'aspect commercial.

pour les consommateurs
Les sondages auprès des consommateurs font ressortir 2 raisons principales :
- santé/bien-être : consommer des produits frais, de saison, bio , diversifiés, retrouver un certain lien avec la nature et les produits d'antan (qu'il estime, de plus, plus savoureux ) ;
- action citoyenne : soutenir directement un agriculteur local, développer les liens ville-campagne.
La raison économique (produits de qualité à un prix abordable) ne semble pas faire partie des raisons principales.

Une AMAP conviendra donc à un consommateur si ce dernier :
- est conscient des relations entre alimentation et santé,
- a le souhait de renouer avec la nature (côté éducatif, pour les enfants notamment),
- a le sentiment d'appartenir à un groupe et perçoit la ferme comme une seconde maison,
- peut accepter les contraintes de fonctionnement (engagement sur 6 mois ou 1 an, soir et heure de livraison fixes, produits choisis à l'avance).

Concernant le dernier point, et en particulier le fait de choisir les produits avant la saison mais pas pendant les distributions, plusieurs consommateurs nous ont confiés qu'ils voyaient en fait cela comme un avantage :
ils n'ont plus à réfléchir à leurs achats chaque semaine.
De plus, l'AMAP leurs permet parfois de découvrir agréablement de nouveaux produits.

Avantages du développement des AMAP pour la société
- apprécier les bénéfices environnementaux d'une nourriture qui n'a pas parcouru des centaines de kilomètres, avec moins d'emballages, issus d'une agriculture bénéfique pour la biodiversité, protégeant les sols et l'eau, moins polluante et moins énergivore,
- rendre possible (ou favoriser) le retour des particularités alimentaires locales et régionales,
- améliorer l'économie locale par une augmentation des emplois (en 2002 pour les 17 AMAP provençales, 12 postes sont passés de saisonnier à permanent afin de pouvoir fournir de produits en quantité et diversité suffisante pour toute l'année), plus de processus locaux, de consommation locale, et circulation de l'argent dans la communauté,
- bénéficier de l'amélioration des liens sociaux, de la responsabilité sociale, du sens de la communauté et de la confiance.

Trouver une AMAP près de chez vous


Un mouvement de fond
Voici le type de demande que nous recevons maintenant régulièrement :

Notre petite association qui n'a pas un an d'existence mais de grandes ambitions, organise un Marché Artisanal début décembre.
Nous regroupons des créateurs dans divers domaines artistiques et artisanaux afin de les soutenir et les aider car ils sont, pour la plupart, en projet de création d'entreprise ou professionnels débutants.
Toutefois, parmi nos challenges, celui de faire le maximum d'efforts, de recherches de matériaux et de produits respectant l'environnement.
Les domaines artistiques ne devraient jamais participer à la pollution de notre planète !
Notre souci, aujourd'hui c'est : trouver des matériaux de classement au feu M1, non polluants et qui nous permettent de réaliser notre projet de décor puisque nous réalisons ce marché artisanal en intérieur et que les règles de sécurité sont très strictes.
Nous nous devons de nous démarquer des marchés de Noël qui fleurissent un peu partout et notre idée est d'offrir en plus une ambiance.
Le décor pour cette première est de style baroque sur le thème d'une ballade vénitienne.
Nous avons besoin de trouver des plaques semi-rigides ainsi que des textiles, tous ignifugés en classement M1.
Peut-être pourriez-vous nous aider à trouver des pistes afin que ces matériaux ne soient, en plus, non polluants.
Nous aurions aimé communiquer sur ce thème. Cela pourrait servir d'exemple et voir de pub pour les entreprises qui nous fourniraient ces matériaux... et nous feraient, j'espère, des prix assez bas car nous n'avons pas de moyens et toutes mes demandes sont restées vaines.
Je comprends que nous ne sommes pas "intéressants" en tant que clients mais que nous aimerions montrer que nous sommes capables de faire d'une pierre 2 coups et "clouer le bec" de tous ceux qui nous mettent des bâtons dans les roues pour cet évènement.
Je me tiens à votre disposition pour de plus amples informations et j'ose espèrer votre aide sur ce coup (sur le plan médiatique, nous devrions avoir la visite de France 3 Aquitaine et l'appui de radios locales et régionales...)


Association SYLLABE
Sylvie Sangalli
10, allée Maurice Duniau
33470 - Gujan-Mestras
Tel : 05.57.52.40.69 / 06.86.01.05.07
E-mail: as.syllabe@wanadoo.fr

Nous rappelons à tous ceux qui organisent des évènements ou manifestations autour de cette thématique qu'ils peuvent les annoncer gratuitement sur plusieurs dizaines de sites en même temps (cliquez sur le lien "Agenda")


Habitat
Construire et aménager une maison écologique : les différents modes de construction, les maisons en bois, les maisons à ossature bois, le chauffage, le chauffe-eau, l'isolation, la ventilation, les polluants domestiques, les ondes, l'assainissement, la décoration, les aides...
Chauffage
Calcul du coût de votre chauffage, bilan énergétique de son logements, diagnostic thermique, pompes à chaleur, climatiqation réversibles, géothermie, plancher chauffant, chauffage au bois et aux céréales, puits canadien, chaudières à condensation, cheminée au bio-éthanol, recyclage du bois
Eau
Usage éco-responsable de l'eau : eau en bouteille, filtration de l'eau, polluants de l'eau, récupération et réemploi de l'eau, systèmes anti-calcaires, le bélier hydraulique, lavage des voitures, l'eutrophysation, les pluies acides...
Mobilité
Transports propres et carburants écologiques : conduite écologique, limites du pétrole, bio-carburants, vélos et scooters électriques, coursiers écologiques, voitures propres électriques et hybrides, covoiturage, moteurs pantome hybride électrique pneumatiques... recyclage des voitures, trains hybrides, croisières écologiques et cargos écolos
Planète
Enjeux de la qualité de l'air, de la climatologie et du réchauffement climatique, Impacts de la Déforestation et des Feux de Forêt, Taxe Carbone, Bilan Carbone et éco-citoyenneté, les inondations, les Marées Noires, Les Jachères Fleuries, Eco-villes et pollutions lumineuses Pacte écologique et Développement Durable, Green-Washing et Commerce Equitable, Charte pour l'Environnement et Natura 2000
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