Les plantes d'une façon générale - et les légumes plus particulièrement - sont comme les humains, elles ont des affinités.
Quelques-unes se protègent mutuellement de certains parasites ou maladies... D'autres au contraire se nuisent quand on les associe... (essences dégagées par la plante ou ses racines, besoins importants en développement, nutriments ou ensoleillement...)
Les raisons scientifiques précises de ces mariages ou divorces potagers sont peu connus, mais des millénaires d'expérience potagère permettent de les connaître empiriquement.
Voici un tableau récapitulatif des principales affinités et inimitiés :
Légume |
Aime |
N'aime pas |
ail |
asperge, choux, haricot, pois |
betterave, camomille, carotte, céleri, concombre, cornichon, fraise, laitue, sarriette, tomate. |
asperge |
ail, betterave, oignon |
artichaut, persil, poireau, pois, tomate. |
aubergine |
oignon, pomme de terre |
estragon, haricot, persil, piment, pois, thym, tomate |
basilic |
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choux, haricot, tomate |
bette à carde |
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oignon |
betterave |
asperge, carotte, haricot, tomate |
céleri, choux, laitue, oignon, radis |
brocoli |
fraise |
aneth, capucine, romarin, sauge, tomate |
carotte |
aneth, betterave |
ail, cerfeuil, ciboulette, échalote, épinard, laitue, oignon, persil, poireau, pois, radis, romarin, sauge, tomate |
céleri |
carotte, maïs, persil, pomme de terre, |
ail, betterave, choux, concombre, cornichon, courge, épinard, haricot, poireau, pois, radis, tomate |
cerfeuil |
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carotte, radis |
chicorée |
choux |
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choux |
ail, chicorée, échalote, fenouil, fraise, poireau, radis, vigne |
betterave, brocoli, camomille, capucine, céleri, concombre, cornichon, fève, haricot, laitue, mâche, menthe, pois, pomme de terre, romarin, sarriette, sauge, thym, tomate |
choux de Bruxelles |
fraise, pois, tomate, vigne |
aneth, betterave, capucine, céleri, fève, haricot, laitue, menthe, pomme de terre, romarin, sauge |
chou-fleur |
fraise, tomate, vigne |
aneth, betterave, camomille, capucine, céleri, fève, haricot, menthe, oignon, pomme de terre, radis, sauge |
concombre |
melon, pomme de terre, tomate |
aneth, choux, haricot, laitue, maïs, oignon, pois, tournesol |
coriandre |
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pomme de terre |
cornichon |
melon, pomme de terre, tomate |
aneth, choux, haricot, laitue, maïs, oignon, pois, tournesol |
courge |
pomme de terre, radis |
basilic, capucine, laitue, maïs, melon |
épinard |
betterave, pomme de terre |
céleri, choux, fève, fraise, haricot, maïs, poireau, radis |
fenouil |
choux, haricot, pois, tomate |
asperge, céleri, concombre, cornichon, courge, potiron |
fève |
betterave, pomme de terre |
ail, carotte, céleri, radis |
fraise |
choux |
ail, haricot, laitue, oignon, poireau, thym |
haricot |
ail, betterave, échalote, fenouil, oignon |
aubergine, carotte, céleri, choux, concombre, cornichon, épinard, laitue, mâche, pomme de terre, sarriette |
haricot rame |
ail, betterave, échalote, fenouil, oignon |
aubergine, carotte, céleri, choux, concombre, cornichon, épinard, laitue, maïs, pois senteur, pomme de terre, sarriette |
laitue |
épinard, persil, tournesol |
artichaut, betterave, carotte, choux, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, fraise, oignon, poireau, pois, radis |
mâche |
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poireau |
maïs |
betterave, céleri, laitue, menthe, romarin |
concombre, cornichon, courge, fève, haricot, pois, potiron, tomate |
menthe |
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choux, navet, pois, radis, tomate |
navet |
ail |
laitue, menthe, pois, romarin |
oignon |
choux, fève, haricot, pois, pomme de terre |
betterave, camomille, carotte, fenouil, fraise, laitue, poireau, sarriette, tomate |
panais |
aneth |
radis |
persil |
choux, haricot, laitue, pois |
poireau, radis, tomate |
piment |
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aubergine, tomate |
poireau |
choux, haricot, pois |
betterave, carotte, céleri, épinard, laitue, oignon, pomme de terre, tomate |
pois |
ail, échalote, oignon, persil, poireau |
carotte, céleri, choux, concombre, cornichon, fève, laitue, maïs, navet, pomme de terre, radis |
pomme terre |
aubergine, concombre, cornichon, courge, framboisier, oignon, pommier, tomate, tournesol |
capucine, céleri, choux, fève, haricot, pois, raifort |
potiron |
pomme de terre |
laitue, maïs, melon |
radis |
choux, courge, pomme de terre |
ail, carotte, cresson, haricot, laitue, persil, pois, tomate |
raifort |
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pomme de terre |
romarin |
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carotte, choux, fenouil, persil, pois, pomme de terre, thym, tomate |
thym |
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avec presque tous les légumes |
tomate |
betterave, fenouil, haricot, pois, pomme de terre |
aneth, asperge, basilic, carotte, céleri, ciboulette, maïs, oignon, persil, radis |
topinambour |
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pomme de terre |
tournesol |
laitue, maïs, pomme de terre |
concombre, cornichon. |
Nous nous empressons de préciser que ce tableau expose des généralités qu'il convient de moduler selon le sol, le climat, les distances de plantation, etc.
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